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　　本期节目教您制作“肉末粉丝煲”： 1、主料：粉丝，五花肉； 2、调料：红椒，小葱，葱姜，酱油，黄酒，香油； 3、要点提示： （1）将粉丝放入蒸锅中，大火干蒸十分钟后用凉水浸泡，切成小段； （2）五花肉剁成末，加盐和黄酒腌制备用； （3）热锅凉油，爆香葱姜米，下肉末，煸炒到肉酥吐油，烹入料酒、酱油，加白糖、白胡椒粉、鸡精、盐调味，倒入少许清水，下粉丝，调入老抽，炒到干香，关火后盛入热沙煲上，最后淋香油，撒红椒粒和香葱粒即可； 4、天天锦囊——凉拌小葱： 原料：小葱，盐，酱油，醋，红油； 做法： （1）小葱切段； （2）小葱段放入容器中，用盐腌制5分钟，加少许米醋、酱油和红油即可。 （《天天饮食》 20150703 肉末粉丝煲）